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MISE EN BOUCHE

la carte des entrées

Plateau BLUE THAI pour 2 personnes, composition du chef
Salade de riz aux herbes parfumées, nem au porc, triangle au poulet, brochette de poulet à la sauce satay, aumônière aux crevettes

Soupe « TOM YAM KUNG », crevettes à la citronnelle
Crevette, champignon de paris, épis de maïs, tomate, citronnelle et coriandre

Déclinaison de Nems (Nem porc et Nem légume) ou Nem Thaï aux légumes
Chou, céleri, carotte et feuille de froment / Porc, vermicelles, oignon, carotte et galette de riz

Aumônières aux crevettes
Crevette, épices du chef et feuille de froment

Bouchées de crevettes à la vapeur
Crevette, pâte à base de jaune d’œuf

Croustillants de crevettes
Crevette, feuille de brick et œuf

Tartare de thon aux herbes parfumées et à la citronnelle
Crevette tempura, papaye verte, tomate, carotte, haricot, crevettes séchés, cacahuètes, sauce citronnée

Tartare de saumon aux herbes parfumées et à la citronnelle
Saumon Frais, citronnelle, citron, ciboulette, coriandre et échalote

Filet de boeuf façon Tataki, sauce thaï
Filet de boeuf charolaise, sauce seafood et riz fumé

SASHIMI Saumon & Thon
Saumon & thon cru

20.00 €
 

12.00 €
 

10.00 €
 

10.00 €
 

10.00 €
 

12.00 €
 

15.00 €
 

12.00 €
 

16.00 €
 

20.00 €